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Alguns curiosos me perguntaram o que preparei com tanto chocolate ontem….

Babkas de chocolate!!

Ingredientes
Calda de Açúcar:
1/2 xícara de açúcar refinado 
1/2 xícara de água
Creme de Chocolate:
1/2 xícara de chocolate meio amargo 
1/4 de xícara de manteiga 
1/4 de xícara de açúcar 
1 colher de sopa de cacau em pó
Massa do pão:
4 xícaras de farinha
1 xícara de leite 
1 ovo 
1 colher de sopa de sal 
1/2 xícara de açúcar 
1 tablete de fermento biológico fresco (ou 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco) 
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
Modo de preparo

Calda de Chocolate
Numa panela coloque o chocolate picado e a manteiga. Aqueça em fogo baixo. Misture bem o chocolate derretido e a manteiga derretida, acrescente em seguida o açúcar e o cacau em pó e, por fim, reserve a calda.  (Eu coloquei um pouco na geladeira para a calda ficar mais grossa e fácil de espalhar, tipo Nutella)

Massa do Pão
Separe todos os ingredientes da receita de pão doce. 

Em uma batedeira com o batedor gancho, coloque primeiro o leite, depois o ovo, o fermento biológico fresco, o açúcar, a farinha e o sal. Comece a bater em velocidade baixa por aproximadamente 6 minutos. 

Aumente a velocidade e adicione a manteiga, bata em velocidade média para alta por aproximadamente mais 6 minutos ou até a massa se desgrudar completamente das laterais da batedeira (ela deve estar, então, bem lisa e elástica). 

Tire a massa da receita de pão doce da batedeira e faça uma bola, colocando-a para fermentar por 1 hora em uma tigela coberta com a tampa (costumo usar as tigelas batedeiras da Tupperware)
Assim que a massa dobrar de volume, coloque-a sobre uma bancada enfarinhada e abra com a ajuda de um rolo, de modo que ela adquira um formato retangular de 25cm por 45cm e 1cm de espessura.

Finalização
Passe o creme de chocolate sobre a massa e enrole-a como um rocambole.
Corte o rolo ao meio, no sentido do comprimento, e trance as duas metades, com as camadas de chocolate para cima.
Unte uma forma de bolo inglês de 25x8x8 e coloque a massa do pão na forma untada (de preferência com papel manteiga, para facilitar a retirada depois).
Deixe a massa fermentar por mais 1 hora (ou até que dobre de volume) e depois leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Calda de açúcar - prepare em quanto o bolo está no forno)
Em uma panela, em fogo médio, coloque a água e o açúcar e aqueça até o açúcar dissolver e aparecerem as primeiras bolinhas, então desligue e reserve. 

Assim que a massa sair do forno, passe a calda de açúcar por cima do pão para dar brilho, umidade e doçura ao seu pão.
Desenforme e aprecie o resultado final!

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